Le poste est rattaché au Chef Sommelier, sous la direction du Directeur de la Restauration (F&B Manager).
Construire, enrichir et valoriser une carte des vins de plus de 800 références
Assurer les accords mets & vins en parfaite harmonie avec la cuisine gastronomique
Conseiller une clientèle internationale haut de gamme avec précision et élégance
Gérer la cave : achats, stocks, inventaires et relations domaines/vignerons
Participer activement aux dégustations et à la conception des expériences clients
Former les équipes de salle et diffuser la culture du vin au sein de l'établissement
Profil :
Formation en sommellerie (WSET ou équivalent apprécié)
Expérience en restaurant gastronomique ou hôtel de luxe indispensable
Solide culture viticole française et internationale
Excellente présentation, sens du détail et du service
Anglais courant obligatoire (clientèle internationale)
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