Le projet de cuisine de l'école Perceval :
L'école Perceval, située sur les bords de Seine à Chatou (4 min du RER Chatou-Croissy), compte 300 élèves, de 2 ans 1/2 à 18 ans.
La cantine de l'école utilise des produits frais de saison et, sauf exception, issus de l'agriculture biologique. Les produits frais sont livrés plusieurs fois par semaine, et les préparations faites sur place le jour même. Les menus sont choisis en cohérence avec la période de l'année, les procédés et quantités sont établis conformément aux normes et aux recommandations adaptées à chaque âge.
L'équipe cuisine avec laquelle vous travaillerez est composée de quatre personnes qui préparent le matin même les 330 repas journaliers livrés en un seul service. L'équipe se complète l'après-midi avec l'arrivée d'une personne renfort pour aider à la vaisselle et au rangement.
Le poste d'assistant de cuisine :
- Vous assisterez la cheffe de cuisine dans l'exécution des menus quotidiens.
- Vous serez en charge plus particulièrement de la réalisation des desserts et du suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et de l'hygiène de la cuisine.
- Une connaissance approfondie de la cuisine est moins importante que la capacité à s'adapter et à se former à ce nouvel environnement.
- Importance de la connaissance hygiène.
Le matin à 8h45, réunion d'équipe pour recevoir la distribution des tâches et lancer la journée. A partir de 9h00, préparation des repas. A partir de 11h30, service des 50 repas en maternelle. A partir de 12h30, service des 300 repas pour les 12 classes.
Après le service : grand nettoyage de la cuisine, aide à l'équipe de plonge, rangement, vérification des normes d'hygiène.
Responsabilités :
- Fermeture de la cuisine en l'absence de la responsable.
- Suivi de l'hygiène
Les qualités requises pour évoluer dans ce poste :
> Polyvalence
> Autonomie
> Adaptation
> Travail en équipe
> Anticipation
> Organisation
> Rapidité, dextérité
> Connaissance et respect des règles d'hygiène
Détails du poste :
- CDI
- 35h hebdomadaires lissées sur l'année, incluant 4 semaines de congés rattrapés
- 1880€ brut mensuels
- 2 jours travaillés à chaque petites vacances
- 8 semaines de congés payés + 4 semaines rattrapées = 12 semaines de congés en tout
- Début du poste : disponibilité immédiate
- Période d'immersion envisagée : 2 semaines
Horaires de travail :
Lundi - Mardi - Jeudi - Vendredi : 8h30 - 16h30
Mercredi : 8h30 - 16h00
Lieu de travail : Ecole Perceval - Chatou
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