Description du poste :
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes le garant de l'identité culinaire de l'établissement et assurez la gestion complète de la cuisine, tant sur le plan opérationnel qu'humain.
À la tête de la brigade, vous encadrez, organisez et motivez l'équipe afin de garantir la qualité, la régularité et la créativité de la production culinaire.
Vos missions principales :
Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine : production, organisation, gestion des stocks, hygiène, sécurité.
Élaborer les cartes et menus en collaboration avec la direction (si applicable), dans le respect de l'identité de l'établissement.
Assurer le pilotage de l'équipe cuisine : plannings, encadrement, montée en compétences, évaluations et accompagnement quotidien.
Être garant de la bonne application des fiches techniques, des méthodes de travail et du respect des normes HACCP.
Gérer les coûts matières, optimiser les achats, suivre les ratios et veiller à la rentabilité de la cuisine.
Participer activement au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
Assurer un environnement de travail sain, stimulant et collaboratif au sein de la brigade.
Profil recherché :
Solide expérience en cuisine et première expérience réussie en tant que Second ou Chef de cuisine.
Leadership naturel : capacité à fédérer, motiver et faire progresser une équipe.
Excellente organisation et rigueur dans le travail.
Maîtrise des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des outils de gestion.
Créativité culinaire et sens du détail.
Aisance relationnelle et goût pour le travail en équipe.
Salaire fixe selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise
Temps complet 39h. Évolution possible selon profil.
A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.
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