Description du poste Sous la supervision du Directeur Administratif et Financier, et en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe du département Finance et de l’ensemble des départements du site, vous assurerez les missions suivantes : Contrôle de gestion F&B : Contrôle des Chiffres d’affaires Suivre la cohérence entre les achats, les stocks et les consommations Organiser et contrôler les inventaires mensuels Analyse des ratios et écarts d’inventaires Elaborer et suivre les P&L par points de ventes Analyses, axes d’améliorations plan d’actions, Réunions mensuelles Suivi des outils restauration : Logiciel INFRASYS => Elaboration et suivi des touches Logiciel FUTURLOG => Elaboration et suivi des fiches techniques Process audit : Contrôle des déductions, Contrôle des offerts Caisses générales de l’hôtel Economat : Supervision et remplacement de l’économe Connaissances des normes HACCP Ces missions sont non exhaustives et doivent s’effectuer dans les délais impartis et dans le respect des procédures édictées par le groupe et la direction de l’hôtel.
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