Chef de partie bistronomique h/f

Thedra Rennes recherche pour le compte de son client, un restaurant bistronomique à Saint Jaques de La Landes, un chef de partie H/F.

Sous le contrôle du chef de cuisine et de son second, vous participez à la bonne marche générale des cuisines.

Mission générale :

- Elaboration des plats depuis la réception des denrées jusqu'au dressage et leur envoi en salle.
- Capacité à s'adapter à la diversité de l'entreprise, des clientèles et aux variations des flux d'activité.
- Qualités de management, d'accueil et de formation des collaborateurs (commis de cuisine et demi chef de partie)

Vos missions :

- Réception et stockage des denrées alimentaires
- Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats.
- Réalisation de cuissons et remises en température
- Dressage et envoi de plats
- Fabrication des pâtisseries
- Organisation et planification des activités
- Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine.

Horaires et rythme de travail :

CDI 39h/semaine

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi et il peut il avoir des weekends de travaillés lorsqu'il y a des évènements privés. Cela représente minimum 1 à 2 journées en weekend.
Les horaires sont en coupures 3 jours par semaine généralement de 9h à 15h puis de 18h30 à 22h15.

Rémunération 2248,55EUR brut par mois.

Poste à pourvoir dès que possible.