A propos de l'entreprise :
Depuis plus de 50 ans, le groupe Optineris, accompagne les évolutions et les transformations économiques et sociétales de ses clients en soutenant une gestion optimisée de leurs véritables enjeux Ressources Humaines.
Optineris, c'est avant tout une volonté de proximité, une connaissance et une présence sur les territoires incarnée par nos collaborateurs au quotidien et conjuguée à une expertise grandie de partages d'expériences avec nos clients.
A propos du poste :
Notre agence Optineris recrute pour l'un de ses clients un cuisinier en collectivité pour intervenir au sein de deux établissements EHPAD.
En tant que cuisinier en collectivité, vous assurez la préparation quotidienne des repas adaptés aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène et des normes alimentaires en vigueur. Vous travaillez en lien étroit avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant afin de garantir la satisfaction et le bien-être des résidents. Vous veillez à l'équilibre nutritionnel, à la présentation et à la saveur des plats servis. Il vous sera confié la gestion de deux sites, avec des déplacements prévus entre les établissements selon le planning.
Vos missions principales seront :
Élaborer et confectionner des plats, entrées, desserts pour l'ensemble des services de restauration, en tenant compte des textures modifiées ou des régimes spécifiques prescrits aux résidents.
Participer activement à la démarche HACCP : suivi des températures, traçabilité des produits, nettoyage et désinfection des matériels et locaux de cuisine.
Organiser et coordonner la préparation des repas pour répondre au nombre de couverts attendus sur chaque site.
Contrôler les approvisionnements, stocker les denrées alimentaires et participer à la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).
Animer le service, avec une attention particulière à la qualité relationnelle lors des échanges avec l'équipe pédagogique et médicale.
Respecter strictement les délais de service des repas selon les horaires définis par chaque établissement.
Profil recherché :
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