Directeur de bar-restaurant h/f

Lieu : Complexe L’Escapade - 81 Avenue du Général de Gaulle (35400 Saint-Malo)


Contrat : CDI 39 h


Taille de l’établissement : 150 places intérieures + 100 terrasses/rooftop


Début de contrat : février 2026 pour une ouverture en avril 2026



Le poste

Tu souhaites diriger un lieu unique et innovant, un bar-restaurant dynamique et moderne, adossé à un centre sportif, avec une équipe jeune et motivée ?


L’équipe du complexe de L’Escapade (bar-restaurant, padel, escalade, badminton, pickleball, squash) recherche son Directeur du pôle bar-restaurant pour superviser l’ensemble des opérations et des équipes du pôle, garantir la satisfaction client et assurer la rentabilité de l’établissement.


Ce complexe a pour ambition d’être un véritable lieu de vie pour les malouins et l’ensemble des habitants de l’agglomération.



Tes missions

1. Superviser les équipes de salle, bar et cuisine.
2. Recruter, former et motiver les équipes.
3. Veiller à la qualité du service et à l’expérience client.
4. Participer à la communication et à l’animation de l’établissement (événements, matchs, promotions).
5. Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
6. Proposer des axes de développement et d’amélioration.
7. Assurer le suivi financier et budgétaire de l’établissement.



Profil recherché

1. Formation Bac +3/+5 en hôtellerie-restauration, gestion ou commerce.
2. Expérience de 5 à 10 ans en direction d’établissement ou management en restauration.
3. Leadership, organisation et sens des responsabilités.
4. Dynamique, orienté résultats et esprit d’initiative.
5. Respect de l’état d’esprit du complexe (bonne humeur, plaisir d’accueillir, partage et solidarité)
6. Respect de ses coéquipiers et de sa hiérarchie



Pourquoi nous rejoindre ?

1. Une équipe jeune et motivée.
2. Ambiance sportive et conviviale.
3. Opportunités de développement stratégique et croissance.
4. Environnement exigeant mais fun et stimulant.
5. Rémunération selon profil + primes sur objectifs.
6. Profiter d’un lieu de loisirs unique au sein de l’établissement dirigé avec de nombreux avantages…


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Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.