Description
Fils à maman Aix est un restaurant réputé pour sa cuisine innovante et son ambiance conviviale, situé en plein cœur de Paris. L'établissement allie tradition et modernité pour offrir une expérience culinaire unique à ses clients.
Mission
- Superviser et coordonner l'ensemble de la cuisine pour assurer une qualité constante.
- Élaborer des menus créatifs en respectant la saisonnalité des produits.
- Gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficiente.
- Former et encadrer l'équipe de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec la direction pour l'optimisation des coûts et des ressources.
- Innover et proposer de nouvelles recettes pour fidéliser la clientèle.
Profile
- Expérience de 6 ans minimum en tant que chef de cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires françaises et internationales
- Capacité à gérer et former une équipe de cuisine
- Compétence en gestion des commandes et des stocks
- Créativité pour élaborer des menus innovants
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Aptitude à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Excellente communication et leadership
- Sens de l'organisation et rigueur
- Passion pour la gastronomie et le service client de qualité
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