Agent polyvalent de restauration

Informations générales Organisme de rattachement Service de Santé des Armées (SSA) Référence DEF_30-00054131 Date de début de diffusion 28/01/2026 Date de parution 29/01/2026 Date de fin de diffusion 22/07/2026 Localisation PARIS Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service L’hôpital national d’instruction des armées Sainte-Anne est un hôpital de court séjour de 316 lits et places. Son offre de soins est principalement médico-chirurgicale et assure la permanence des urgences. Il est soutenu par le département économique et financier ainsi que par le département logistique et technique. Le service de restauration hospitalière fait partie du département logistique et technique. Au sein du service, l’agent polyvalent de restauration est placé sous les ordres du chef de cuisine. Il participe à la production et / ou à la distribution des denrées. Il peut se voir confier des missions spécifiques et peut être amené à renforcer ponctuellement des secteurs en difficulté. Description du poste Assurer la mise en place : contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises, traitement préliminaire des produits, Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation et production, réaliser l’accueil des convives. Participer à la production et à l’assemblage des plats : confectionner les entrées chaudes et les hors d’œuvre par assemblage, réaliser des cuissons simples. Dresser et distribuer les préparations culinaires. Réceptionner et stocker les denrées alimentaires. Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité au travail. Assurer des missions spécifiques. Renforcer les secteurs en difficulté. Conditions particulières d'exercice Travail au chaud et au froid Station debout Port de charges lourdes Bénéfice du CTI (complément traitement indicaire) de 49 points. Descriptif du profil recherché expérience en restauration souhaitée Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Horaires : semaine 8h00 – 15h36 // garde WE 8h – 16h21 Transport en commun et crèche à proximité. Possibilité de restauration prise en charge sur place. Conciergerie sur place, IGESA, mutuelle Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Var (83) Géolocalisation du poste 2 BOULEVARD SAINTE ANNE 83000 TOULON Lieu d'affectation (sans géolocalisation) 2 BOULEVARD SAINTE ANNE 83000 TOULON Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - TRAVAIL EN EQUIPE - ORGANISATION ET METHODE Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) jean-noel.marquer@intradef.gouv.fr Contact 1 carine.bernard@intradef.gouv.fr Contact 2 jean-noel.marquer@intradef.gouv.fr