Chef de partie(h/f)

Nous recherchons un(e) Chef de Partie pour rejoindre une cuisine tournée vers les saveurs du Sud.

Ici, on travaille une cuisine provençale actuelle :
Beaucoup de légumes, des cuissons précises, des assaisonnements nets, et une vraie attention au goût.

Le poste :
Gestion de ta partie en autonomie
Mise en place organisée et efficace
Envoi régulier et soigné
Participation à la production du plat du jour
Le rythme est réel, avec du volume, mais toujours avec l'objectif de garder de la qualité dans l'assiette.

Profil recherché
Expérience en cuisine traditionnelle, bistrot ou méditerranéenne
Sens du produit et des saisons
À l'aise avec le travail du légume et des cuissons simples
Organisé(e), fiable et impliqué(e) en service
Rigueur et méthode

Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
Rapidité d'exécution et précision
Gestion des priorités
Capacité d'anticipation
Gestion des stocks

Contrôler les marchandises reçues pour sa partie
Gérer les stocks et limiter les pertes
Hygiène et sécurité

Appliquer strictement les normes HACCP
Maintenir son poste propre et organisé
Respecter les règles de sécurité en cuisine

Management
Encadrer les commis et apprentis
Transmettre les techniques et savoir-faire
Participer à la bonne ambiance et cohésion de l'équipe
Une expérience en cuisine provençale est un plus, mais l'envie d'apprendre et de s'inscrire dans cet univers compte tout autant.

Petite équipe
Bonne ambiance de travail
Entraide et communication importantes
Conditions

Poste avec rythme et autonomie
Travail en équipe sur des services soutenus
Possibilité d'évolution selon implication

Organisation saisonnière :
Mai / Juin / Septembre : 3 services en continu / 2 en coupure
Juillet / Août : 4 services en coupure / 2 en continu
Possibilité d'évolution selon implication