Barman (h/f/x)

Description du poste


Missions Générales

• Contribue par son action au quotidien à l’excellence opérationnelle visée par Novotel
• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
• Contribue au développement du chiffre d’affaires du bar par son action de vente
• Assure à tout moment un accueil et un service de qualité auprès des clients
• Participe à la mise en place du bar, de la salle de bar, de la terrasse



Principales responsabilités

Relation client

• Est garant de la satisfaction du client dans son bar
• Offre un accueil chaleureux et personnalisé au client et lui accorde une attention permanente
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Valorise et applique l’engagement client Novotel
• Met en valeur son point de vente et ses prestations auprès du client
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Sait faire preuve de la plus grande discrétion en ce qui concerne les clients de l’établissement
• Sait faire preuve de patience et de retenue



Technique métier / production

• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons)
• Assure l’approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque
• Assure le service, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d’ouverture et de fermeture du point de vente
• Sait apporter de nouveaux produits, et de nouvelles techniques
• Est capable de proposer de nouveaux cocktails, et de créer une fiche technique
• Est capable de former ses collaborateurs aux nouvelles techniques



Commercial / Évent

• Connaît les différentes prestations de l’hôtel, en informe le client et l’encourage à les utiliser
• Met en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
• Fait vivre l’animation de son bar en y participant, et/ou en y apportant de nouvelles idées
• Développe le chiffre d’affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle



Gestion

• Est impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service
- en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages
- en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel
• Participe aux inventaires et à la gestion des stocks
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Assure la facturation et les encaissements de manière rigoureuse
• Est responsable de son fond de caisse



Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements environnementaux de la marque et de l’hôtel


Qualifications


• Du CAP au Bac Pro Restauration, MC Barman
• Anglais Bilingue
• Italien notions
• 5 ans d'expérience dans un poste équivalent



Informations supplémentaires


A savoir :

* Horaires variables et tournants à raison de 39 heures par semaine, pas de coupure
* 2 jours de repos hebdomadaires