Mission gestion de la production
o Il participe à la production quotidienne
o Il supervise le métier de Pâtissier-Traiteur par ses connaissances techniques
o Il maîtrise parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette et processus associés
o Il gère le bon fonctionnement du matériel et est en capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés à des dysfonctionnements éventuels
o Il assure la mise en place des vitrines du pôle pâtisserie/traiteur en appliquant les règles de merchandisage
o Il est le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes pâtissier-traiteur
o Il assure la mise en place et le suivi de nouvelles gammes de produits
o Il échange avec le Responsable Production sur la préparation des calendriers et la fixation des objectifs de production
o Il suit la mise à jour des fiches production, les communique auprès de l'équipe
o Il est le garant du respect des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire fixées par l'enseigne.
o Il gère l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
o Il appelle, si nécessaire, une entreprise en cas de dysfonctionnement de matériel
o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
o En l'absence du responsable, il peut être amené ponctuellement à réaliser les commandes et/ou les inventaires
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