Sommelier f/h

Description du poste


Le titulaire du poste garde un contrôle strict sur les stocks, en maximisant le revenu tout en assurant un service de qualité à la clientèle. Il aide les clients dans leur choix de vin ou autres boissons en accord avec les plats choisis, et est à l’écoute de leurs critiques.

Missions :



· Il prend la commande et conseille les clients dans leur choix de vin ou autres boissons.

· Il assure la mise en place pour chaque service.

· Il assure la manipulation des bouteilles, le stockage et le nettoyage correct de tout l'équipement de service de boisson alcoolisée.

· Une fois par semaine, il participe à la recherche et aux dégustations de nouveaux vins.

· Il tient une réunion avec les autres sommeliers pour établir, surveiller et accomplir des objectifs de vente.

· Il travaille avec l'équipe de cuisine pour la suggestion harmonieuse des vins de l’hôtel avec les plats, et la mise à jour de la carte.

· Il aide à l’entretien de la carte des vins en accord avec le directeur de la sommellerie et son adjoint.

· Il surveille et fait régulièrement des tours dans les services restauration pour voir la qualité du service des vins et la mise en pratique de l’ouverture des bouteilles.

· Il doit connaître toutes les informations opérationnelles sur l’hôtel afin de répondre aux attentes des clients.

· Lorsque que son temps le lui permet, il prend part entière au service des plats dès que demandé par un collaborateur.


Qualifications


APTITUDES PERSONNELLES

• Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;

• Aimable et courtois ;

• Aptitude commerciale

• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;

• Souci du détail

• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;

• Intègre, impliqué et motivé ;

• Confidentialité et sécurité des informations client ;

• Capacité d’adaptation, flexibilité ;



COMPETENCES TECHNIQUES

• Excellent pour la communication écrite ou orale en français et anglais de préférence ;

• Degré élevé de professionnalisme ;

• Capacité à gérer les pressions de coordonner simultanément un éventail d’activités



QUALIFICATIONS

• Ecole hôtelière et mention sommellerie



EXPERIENCE

• Minimum 3 à 5 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou un restaurant de renom.



Informations supplémentaires

* Treizième mois.
* Prime indemnité repas.
* Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
* Mutuelle.
* Nuitée Collaborateur.
* Carte Heartist Accor.
* Avantages Spécifiques.
* Et bien plus encore...