Apprenti(e) assistant projets développement produit restauration au sein de la direction logistique f/h

Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Avec le premier réseau long-courrier au départ de l'Europe, le groupe Air France /KLM est un acteur majeur du transport aérien mondial.

Ses principaux métiers sont le transport aérien de passagers, de fret et la maintenance aéronautique.

Référence

2026-24715

Description du poste

Intitulé du poste

Apprenti(e) assistant projets développement produit restauration au sein de la Direction Logistique F/H

Métier

Exploitation & Opérations aériennes - Commissariat / Catering

Présentation du contexte

NOTRE MISSION
Offrir, à bord de nos avions, le Produit Vol conforme à celui que l'on a imaginé pour nos clients
Les missions de la Direction Logistique Produit Vol se décline en 7 grands axes
1/ Définir et Concevoir
La création des menus et l'élaboration de la carte des vins et
boissons en collaboration avec de grands Chefs de la gastronomie et de sommeliers réputés
2/ Développer
La conception du matériel de bord pour le confort des passagers et le travail des équipages.
3/ Organiser
Le rangement à bord des articles nécessaires au confort des passagers et au travail des équipages (conception des plans d'armement)
4/ Elaborer
Définir les méthodes et le service à bord des vols longs et
moyens courriers.
5/ Orchestrer
Mettre en place un processus logistique robuste pour offrir à
nos clients le produit prévu pour eux
6/ Piloter
La conformité est un enjeu majeur de la DLPV, mettre en place les contrôles à Paris et dans les 86 escales en bout de ligne
7/ Développer durablement
Réduire le gaspillage et limiter son impact environnemental

Le service Développement Restauration est en charge à ce titre du développement du produit restauration sur l'ensemble du réseau Air France.
Le produit restauration se décline en 3 domaines d'activité Food, Boissons et Menus : il devra répondre aux demandes de nos clients mais également de notre personnel navigant.

Description de la mission

Rattaché hiérarchiquement au responsable développement produit restauration, l'apprenti sera rattaché fonctionnellement à ses équipes en fonction des missions confiées.
Rappel des enjeux de ce service :
Contribuer à la satisfaction client dans le domaine de l'offre produit vol/restauration dans le respect de la politique définie et selon les besoins et projets en cours.
L'apprenti(e) aura 3 principales missions et travaillera entre autres sur les sujets suivants :
Gestion documentaire
Mise à jour des CIP (Catering Instruction Procedure) concernant la politique Restauration
Mise à jour mensuelle des panoramas (menus), support de présentation à la Direction suite aux renouvellements des prescriptions
Gestion mensuelle des associations mets/vins/thés
Gestion mensuelle de la carte des vins
Gestion opérationnelle
Contrôle et validation mensuels des menus et des fiches zoom (consignes de réchauffage et de dressage des plats à bord)
Contribution à la rédaction de contenus à destination des équipages, de l'Expérience client et de l'ensemble de la DLPV

Gestion de projets
Assistance aux chefs de projet : participation aux revues de projets, élaboration des supports de présentation, rédaction et diffusion des comptes-rendus, analyses diverses pour alimenter les retours d'expérience
Rédaction des cahiers des charges destinés aux traiteurs sur la base des brief reçus de la direction Expérience Client
Travail en co-construction avec la Direction de l'Expérience Client pour définir la dénomination des plats dans le cadre des renouvellements de prescription
Rédaction des notes de vols test, notes de lancement dans le cadre des différents projets
Possibilité de conduire des projets spécifiques en fonction des besoins du service

Profil recherché

Vous êtes étudiant en master 1 dans le domaine de l'hôtellerie, le commerce ou la qualité et vous recherchez un apprentissage de 2 ans.
Vous avez une curiosité et un intérêt pour l'Aérien, la Restauration, la performance opérationnelle et le service au client.
Vous avez une bonne capacité d'analyse et de synthèse.
Vous avez le goût pour le travail en Equipe.
Vous êtes méthodique et organisé(e).
Vous êtes curieux et aimez comprendre le fonctionnement des processus.
Vous êtes capable d'assimiler rapidement des informations diverses, de passer d'un sujet à l'autre avec aisance et de faire preuve d'initiative au quotidien.
Vous avez une aisance rédactionnelle et relationnelle face à de nombreux interlocuteurs transverses (Achats, Logistique, Escales internationales, prestataires extérieurs, ...)

Vous avez une bonne Maîtrise :
-de l'anglais avec un minimum niveau B1 au BULATS .
-des outils informatiques et bureautiques (PACK OFFICE), la fibre pour les nouvelles technologies digitales et l'utilisation notamment de l'IA dans un cadre professionnel.

Le poste est basé à Roissy Charles de Gaulle.

Type de contrat

Alternance et apprentissage

Durée du contrat (mois) :

24 mois

Date de prise de poste souhaitée

01/09/2026

Type d'horaires

Administratif

Statut apprenti

Alternant
Profil candidat

Niveau d'études min. requis

Bac + 4

Langue

Anglais (2 - Intermédiaire / B1)
Localisation du poste

Localisation du poste

France, Ile-de-France, Val d'Oise (95)

Site

45 rue de Paris 95747 ROISSY CHARLES DE GAULLE CEDEX