Responsable banquet

Description du poste


Nous recherchons un Responsable Banquets expérimenté, rigoureux et très opérationnel pour rejoindre notre équipe à Rennes.



Véritable chef d’orchestre sur le terrain, vous êtes garant(e) de la qualité du service et du bon déroulement des événements :

* Organiser et superviser la mise en place des salles selon les configurations des événements (réunions, séminaires, déjeuners, cocktails…)
* Assurer la préparation et la mise en place des offres de restauration (buffets, pauses, déjeuners, banquets) dans le respect des standards
* Piloter et coordonner les équipes de service pendant les prestations (brief, répartition des tâches, suivi opérationnel)
* Être présent(e) sur le terrain durant les événements afin de garantir la fluidité du service et la satisfaction client
* Accueillir, accompagner et conseiller les clients tout au long de la prestation
* Veiller à la qualité du service en salle et intervenir rapidement en cas d’imprévu
* Gérer les temps forts du service (lancement, réassort buffet, débarrassage, clôture)
* Superviser les installations (matériel, logistique, dressage) en lien avec les équipes techniques
* Assurer le lien entre les équipes commerciales et opérationnelles pour une exécution conforme des prestations vendues
* Veiller au respect des standards d’hygiène, de sécurité et de qualité
* Maintenir une communication fluide entre cuisine, service et équipes techniques

Profil recherché

* Expérience confirmée en restauration événementielle, hôtellerie ou banqueting
* Forte culture du service et présence terrain indispensable
* Excellentes capacités d’organisation et d’anticipation
* Leadership naturel et capacité à encadrer des équipes en service
* Sens du détail et exigence sur la qualité des prestations
* Réactivité, polyvalence et gestion efficace du stress
* Très bon relationnel et sens du client








Qualifications

* 3 à 5 ans d’expérience en banquets, événementiel ou hôtellerie, avec une forte présence opérationnelle
* Expérience concrète dans la gestion et le suivi d’événements sur le terrain
* Bonne maîtrise des standards de service et des contraintes logistiques en restauration
* Capacité à encadrer et coordonner des équipes en situation de service
* Réactivité, sens de l’anticipation et gestion efficace des imprévus
* Excellent relationnel client et communication avec les équipes internes
* Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs prestations simultanément
* Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité