Préparer et réaliser les plats en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène (HACCP)
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la direction ( fait maison et de saison)
Carte courte qui change chaque semaine ( plats chauds, plat VG, burger)
Dresser les plats pour le service ( 40-50 couverts) selon l'activité
Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations
Avoir plaisir à faire des pâtisseries maison ( cakes, cookies etc.)
Etre en mesure de développer l'activité traiteur avec la direction
Management d'un apprenti puis d'un second en fonction de l'activité
Gérer les stocks de produits alimentaires (réception, contrôle, rangement)
Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel utilisé
Du lundi au vendredi 7h30-15h00
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