Vos missions en quelques mots Affecté dans le secteur production du service de la restauration hospitalière de l’HRIA, le cuisinier assure en équipe : - la confection et la production alimentaire journalière des hospitalisés et du personnel de l’HRIA - l'entretien des ustensiles et matériels de cuisine ; - la supervision et la participation à la chaîne de constitution des plateaux des hospitalisés ; - mise en œuvre du plan de nettoyage et de désinfection ; - pratique de la restauration différée en liaison froide. Il agit dans le respect de la méthode HACCP. Profil recherché - travail en restauration collective - travail en liaison froide réfrigérée - travail aux normes HACCP Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter stephane.guenaire@intradef.gouv.fr paul-julien.lebeau@intradef.gouv.fr
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