Mission principale :
Assurer la propreté de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et des locaux afin de garantir l'hygiène et le bon fonctionnement du service en salle et en cuisine, dans le respect des normes HACCP.
Activités et tâches :
Plonge batterie et vaisselle :
Laver, rincer et essuyer la vaisselle, les verres, les couverts
Nettoyer les ustensiles de cuisine : casseroles, marmites, plaques, grilles
Utiliser la machine à laver professionnelle et/ou faire la plonge manuelle
Ranger la vaisselle propre aux emplacements dédiés
Vider et nettoyer les poubelles de cuisine
Entretien et ménage des locaux :
Nettoyer et désinfecter les sols de la cuisine, plonge, réserves, vestiaires
Nettoyer les sanitaires clients et personnel plusieurs fois par service
Dégraisser les plans de travail, hottes, murs carrelés, portes
Approvisionner savon, papier toilette, essuie-mains
Sortir les poubelles et respecter le tri des déchets
Aide cuisine ponctuelle :
Éplucher/laver les légumes de base sur demande du chef
Réceptionner et ranger les livraisons en chambre froide/réserve
Aider au débarrassage lors des gros coups de feu
Compétences requises
Savoir-faire : Rapidité d'exécution, résistance physique, respect des protocoles d'hygiène HACCP
Savoir-être : Esprit d'équipe, ponctualité, discrétion, résistance au stress et à la chaleur
Connaissances : Normes d'
hygiène de base. Formation HACCP appréciée mais pas obligatoire
Conditions de travail
Horaires : Service coupé ou continu. Soirées, week-ends et jours fériés travaillés
Environnement : Station debout prolongée, milieu humide, chaud, bruyant
Port de charges : Bacs de vaisselle, sacs poubelles jusqu'à 15kg
Tenue : Blouse, chaussures de sécurité antidérapantes, gants fournis par l'employeur
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