Responsable de production adjoint h/f - esat bastille

Mission

L’Etablissement de soutien et d’aide par le travail (ESAT) Bastille, accueille 163 personnes en situation de handicap psychique ou mental afin de favoriser l’insertion en milieu ordinaire par l’apprentissage d’un métier. L’ESAT BASTILLE est constitué d’une équipe pluridisciplinaire d’une trentaine de collaborateurs qualifiés dans le domaine de l’accompagnement socio-professionnel des personnes en situation de handicap.

Cette activité s’accompagne d’un soutien médico-social, de formations professionnelles et psycho-sociales, et d’un accompagnement dans le développement de la santé par le travail visant à favoriser le développement de compétences et d’autonomie.

À l’ESAT Bastille, les personnes accueillies travaillent sur trois sites géographiques, selon leur projet personnalisé :

1. Les ateliers de la Cour du Faubourg (Paris 11ème) : métiers de l’hôtellerie/restauration et des services généraux
2. Les ateliers Perrette (Paris 15ème) : métiers de la couture et du façonnage
3. Les ateliers Viala (Paris 15ème) : métiers de la bureautique / travaux administratifs/ conditionnement

La/Le Responsable adjoint seconde le Responsable de production des ateliers de l’ESAT dans l’ensemble de ses missions et le remplace en son absence dans le cadre d’une subdélégation qui lui est donnée.

Principales fonctions

Sous la hiérarchie du Responsable de production des ateliers de la cour du Faubourg, la/le responsable adjoint le seconde dans l’ensemble de ses missions notamment dans la gestion des activités, entretien des locaux, coordination logistique, gestion des chambres d'hôtes, accueil des visiteurs sur le site de Bastille, accompagnement des travailleurs du pôle hôtelier et service généraux, gestion événementielle et administrative des ateliers Faubourg.

4. Il/Elle a plus particulièrement comme mission d’être garant de la qualité de la production des ateliers de son périmètre en collaboration avec le responsable de production adjoint du pôle restauration
5. Il/Elle participe avec l’équipe des ateliers à la mise en place du projet professionnel des travailleurs
6. Il/Elle est membre du Comité de direction de l’ESAT

Management des équipes de son périmètre

7. Encadrer, animer et motiver les équipes de production sous sa responsabilité : animer les réunions d’ateliers, réaliser les plannings, suivre/valider les demandes/prises de congés, superviser les PP des travailleurs et les entretiens professionnels
8. Garantir l'organisation du travail et le respect des normes de sécurité et qualité
9. Participer au recrutement, à l'intégration des nouveaux collaborateurs et à leur montée en compétences
10. Être garant du cadre d’apprentissage et de l’organisation du travail des ateliers de son périmètre
11. Assurer le suivi des travailleurs tout au long de leurs parcours
12. Garantir la continuité de service et de fonctionnement des ateliers en cas d’absence de moniteurs de son périmètre
13. Proposer des actions visant à améliorer le bien-être au travail mais aussi la formation des travailleurs

Gestion de l'activité entretien des locaux

14. En lien avec le service commercial, l’élaboration des prévisions annuelles d’activité commerciale et garantir la réalisation de l’activité de production
15. Garantir la qualité de production et mettre en place une démarche contrôle/qualité au sein des ateliers de son périmètre
16. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, respecter les procédures
17. Suivre l’évolution de la production et assurer le reporting des activités (suivi du réalisé, suivi des indicateurs…) à la demande de la direction
18. Mettre en œuvre les plans d'actions nécessaires à la satisfaction des clients et au respect des objectifs
19. Être force de proposition pour le développement des activités de pôles et être porteur de projets

Gestion de l’accueil & expérience client

20. Gérer l’accueil physique des clients, visiteurs, fournisseurs, partenaires sur le site de Bastille Organiser les arrivées/départs, remise des clés, gestion des demandes spécifiques des clients des chambres d’hôtes Créer et mettre à jour les procédures d’accueil, assurer leur bonne application Superviser la tenue des lieux et l’image du site Garantir la qualité de service au quotidien

Gestion des chambres d’hôtes

21. Gérer les réservations et le planning en lien avec le service commercial Vérifier quotidiennement l’état des chambres Organiser la livraison des petits-déjeuners (en lien avec la cuisine/salle) Superviser le linge (blanchisserie, stock, renouvellement) Créer, mettre à jour et appliquer les procédures d’hébergement

Gestion des événements en collaboration avec le responsable adjoint du pôle restauration

22. Organiser les événements clients et les fêtes internes (ESAT, partenaires) Assurer la mise en place logistique et le bon déroulement (planning, matériel, équipes) Veiller à la sécurité et à l’encadrement lors d’événements hors horaires Travailler en coordination avec le service commercial et le responsable de production des ateliers FAUBOURG

Maintenance, travaux, fournisseurs & logistique

23. Gérer les interventions de maintenance courante ou d’urgence, en lien avec le service maintenance/patrimoine
24. Gérer les accès : programmation et contrôle des badges d’entrée, sécurité des locaux
25. Pendant les périodes de travaux sur le site de Bastille : Être référent du site auprès des intervenants internes et externes Participer aux réunions de suivi de chantier Délivrer les permis feu et s’assurer du respect de la note d’organisation Veiller à la sécurité du site, ainsi qu’à son ouverture et sa fermeture quotidienne Alerter en cas d’anomalie ou dysfonctionnement
26. Gérer les relations avec les fournisseurs (ateliers, chambres d’hôtes, événements clients)
27. Suivre les commandes, réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
28. Assurer la gestion des stocks de produits, consommables et fournitures techniques
29. Évaluer les besoins en matériel en lien avec le responsable de production

Administratif

30. Mettre à jour le DUI (Dossier Usager Informatisé) et autres outils de suivi de l’activité Émettre les feuilles d’émargement Participer à la rédaction de rapports d’activité
31. Vérifier la conformité des factures avec les commandes passées Assurer la gestion administrative de son périmètre

Caisses et encaissements

32. Paramétrer les caisses : produits, tarifs, comptes clients Contrôler les encaissements et corriger les écarts Travailler avec la comptabilité sur la remise des recettes

Partenariats et démarche durable

33. Gérer le partenariat « Too Good To Go » (gestion des paniers, communication, reporting) Proposer et suivre des actions de réduction du gaspillage, tri, sobriété énergétique Contribuer au projet environnemental global du site
Profil recherché

Formation – Expérience :

34. Titulaire d'un diplôme minimum Bac +2 en hôtellerie restauration
35. Une expérience commerciale et de management idéalement acquise dans le secteur médico-social
36. Un attrait pour l’accompagnement des personnes en situation de handicap
37. Une expérience dans le médico-social ou du travail en ESAT est appréciée

Savoir-faire :

38. Maîtrise des outils informatiques Microsoft office
39. Bonne gestion des priorités et sens de l’organisation
40. Capacité à encadrer et à transmettre.

Savoir-être :

41. Fait preuve d’initiative, d’organisation, de dynamisme et de rigueur
42. Pédagogue, patient, à l’écoute et bienveillant
43. Disponible et communicant
44. Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à différents publics et besoins.
45. Capacité à garder une juste distance relationnelle avec les travailleurs
46. Discret – respect de la confidentialité
47. Sens des responsabilités et de l’observation
48. Aisance relationnelle et bonne capacité à rendre des comptes
49. Capacité à gérer les conflits et à faire face aux situations imprévues
50. Maîtrise de soi et capacité à la prise de recul
51. Sens de l’ouverture et aptitude aux changements