Other
* Élaboration et production d’une carte courte : 5 à 6 pizzas & 2 à 3 pastas
* Maîtrise des pâtes (fermentation, hydratation, pétrissage, maturation)
* Gestion autonome du poste pizza (mise en place, envoi, organisation du service)
* Travail des produits frais et respect des standards de qualité Relais & Châteaux
* Veille au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises
* Interaction avec la clientèle dans un esprit convivial et qualitatif
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