Chef de partie

Le poste

1. Préparer, cuire et dresser les plats selon les standards d'un établissement étoilé

2. Organiser et gérer son poste de travail en autonomie

3. Coordonner la production selon les différents services : restaurant gastronomique, piscine, brunch, room service

4. Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution

5. Encadrer et accompagner les commis et apprentis

6. Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

7. Participer à l'élaboration des cartes, suggestions et mises en place

8. Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et du matériel

9. Collaborer étroitement avec la brigade pour assurer un service fluide et efficace

Le candidat
10. Travailler en horaires coupés, 42h/semaine, du lundi au dimanche, avec 2 jours consécutifs de repos

11. Justifier d'une expérience significative en restaurants bistronomiques, établissements similaires 5 étoiles et restauration de volume

12. Maîtriser les exigences d'un service haut de gamme et d'une production soutenue

13. Faire preuve de rigueur, d'autonomie et d'une excellente organisation

14. S'adapter aux différents points de restauration (gastronomique, piscine, brunch, room service)

15. Véhicule exigé pour assurer les déplacements liés aux horaires et aux besoins du poste.

16. Résider idéalement à l'est de Montpellier pour faciliter les déplacements et les horaires du poste

17. Rémunération en fonction du profil et de l'expérience

18. Poste à pourvoir dès que possible

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