Gérant adjoint / gérante adjointe de restaurant de collectivité (h/f)

Cabinet H&R RECRUTEMENT, spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration en France et à l’international, recherche pour l’un de ses clients un :Chef de Cuisine Adjoint (H/F)Continues soir Paris – Triangle d’OrL’établissement :Institution parisienne emblématique, cette brasserie de luxe moderne au cœur du Triangle d’Or séduit une clientèle internationale et touristique par son atmosphère élégante et sa cuisine raffinée. L’établissement affiche un fort volume d’activité avec 150 à 300 couverts par service, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la qualité de l’assiette et du service.Vos missions :Aux côtés du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne gestion de la cuisine au quotidien :Participer activement à la production et à l’envoi des plats pendant le service du soir.Manager une brigade d’une dizaine de collaborateurs (chefs de partie, commis, plonge…).Garantir la qualité des assiettes dans le respect de l’ADN de la maison : élégance, précision, régularité.Veiller à l’application stricte des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.Contribuer à la formation des équipes et à l’amélioration continue des process en cuisine.Être force de proposition sur les cartes et la gestion des approvisionnements.Ce que nous offrons :Un cadre de travail prestigieux au cœur de ParisDes équipes dynamiques et passionnéesUne opportunité d’évolution rapide au sein d’un groupe ambitieuxUn rythme stable en service continu du soirSalaire net : 3 000 € / mois