Métiers de l'hôtellerie. restauration - chef de cuisine/c (h/f)

Nous recherchons nos restaurants d'entreprise situé sur le secteur Chessy Marne la vallée (77) ouvert 7/7. 2 CHEFS DE CUISINE (H/F)
Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vos missions seront les suivantes :
Management :
- Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine)
- Planification (sur court et long terme)
- Gestion de la légumerie et plonge
- Etre force de proposition
Gestion :
- Suivi du prévisionnel des menus sur l'outil SOL
- Suivi des pertes et grammages
- Assurer la production nécessaire en adéquation avec le plan de production
- Maitrise et compréhension des fiches techniques
- Connaissance sur la logistique d'une cuisine centrale est un plus.
Hygiène, sécurité :
- Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes
- Respects règles HACCP et assurer la traçabilité des produits
- Contrôles PMS, de conformité
- Connaissance et mise en place de la politique sécurité au travail est un plus.
Connaissance Métier :
- Une expérience culinaire est fortement recommandée
- Apporter sa connaissance et sa maitrise du métier
NOTRE PROPOSITION :
- Localisation :Chessy (77)
- Date prise de poste : Immédiate
- Amplitudes horaires :Planning par roulement, du lundi au dimanche (2 à 3 week-ends travaillés dans le mois) sur une amplitude horaire de 7h30
à 21h30
- Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions.
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au
service de nos clients et nos consommateurs.
Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.