SUPPLAY MULHOUSE : Nous recherchons un Chef cuisinier H/F en collectivité pour rejoindre une équipe dynamique.
Chef de Production capable de garder son sang-froid même quand les marmites bouillonnent et que 300 repas doivent sortir à l'heure (oui, tous les jours ??).
Votre mission, si vous l'acceptez : faire tourner la cuisine comme une horloge suisse mais avec plus de casseroles.
Missions principales
Organiser et superviser la production des repas dans le respect des fiches techniques
Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine
Planifier les tâches et gérer les plannings
Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité
Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks
Contrôler la qualité des produits et des préparations
Optimiser les coûts de production (matières premières, gestion des pertes)
Participer à l'élaboration des menus en lien avec les besoins nutritionnels
Assurer le bon fonctionnement du matériel et des installations cse, repas
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