Chef de cuisine h/f

Votre mission

Vous rejoignez la brigade d'une auberge de restauration traditionnelle à Auge (79400) comme Chef de Cuisine (H/F) en CDI. Maison attachée au fait-maison, aux produits de qualité et à la satisfaction client, accompagnée par Adecco.
Au coeur de la cuisine, vous êtes la référence : vous organisez, créez, coordonnez et donnez le rythme du service pour garantir une expérience gourmande et régulière.
Vos missions :

- Piloter la production culinaire, de la mise en place au dressage, en assurant régularité et qualité.
- Élaborer et faire évoluer les menus selon la saison, les approvisionnements et le positionnement de l'établissement.
- Mettre en oeuvre des techniques culinaires avancées pour valoriser les produits et optimiser les temps.
- Organiser la planification de production, répartir les tâches et assurer un service fluide, y compris en pics d'activité.
- Superviser la gestion des stocks et des coûts pour atteindre les objectifs de marge.
- Garantir l'application des normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
- Manager la cuisine : encadrer, former, accompagner l'équipe et favoriser la cohésion.

Poste en CDI temps plein, avec services en journée et en soirée/nuit selon l'activité. Prise de poste dès que possible dans une structure à taille humaine où votre implication sera visible et reconnue.
Processus de recrutement : échange téléphonique avec Adecco, puis entretien avec le client et visite des lieux. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances, avec un traitement confidentiel des candidatures.
Envie de prendre les rênes d'une cuisine où votre talent fera la différence ? Postulez sans attendre.
Votre profil

Passionné·e de cuisine traditionnelle, vous aimez autant créer de belles assiettes que faire grandir une équipe. Vous appréciez le travail des produits bruts, la prise d'initiatives et le contact indirect avec la clientèle.
Une expérience significative comme second·e ou chef·fe de cuisine en restauration traditionnelle est souhaitée. Aucun diplôme spécifique n'est exigé au-delà du niveau < Bac : priorité à votre savoir-faire, votre sérieux et votre engagement.
Compétences comportementales :

- Leadership d'équipe et capacité à fédérer, même en période de rush.
- Bonne gestion du stress et des priorités.
- Rigueur organisationnelle, sens du détail et communication claire.
- Esprit pédagogue et orientation client.

Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires avancées de la cuisine traditionnelle.
- Gestion des coûts, fiches techniques et limitation du gaspillage.
- Application stricte de l'hygiène HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks, élaboration de menus, planification de production.
- Management en cuisine et animation d'équipe.

A propos de nous

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