Conseiller culinaire h/f

Société : API RestaurationFonction: Conseiller Culinaire H/FRéférence: CG/IDFSE/14160Segment de clientèle: SENIORMission :Au sein de la société API Restauration, dans une optique de fidélisation de nos clients et équipes de restauration principalement du segment « Médico Social » (Séniors et résidence, en Ehpad et handicap) et dans l'objectif d'un développement commercial, vous impulsez une dynamique culinaire et alimentaire différenciante.Vous intervenez sur tout le territoire national avec pour missions Vous accompagnez les équipes opérationnelles sur nos sites en permanenceVous participez à créer l'offre alimentaire en collaboration avec le service nutrition sur le segmentVous effectuez une veille sur l'évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits, etc.)Vous proposez des axes d'innovation culinaire adaptés au secteur "Médico Social"Vous élaborez les cahiers des charges nécessaires à la création des recettes, créez les nouvelles recettes, concevez de nouveaux modes de présentationVous réalisez le chiffrage des nouvelles recettes ( repas de fêtes, animation, créer des concepts, inventez les prestations attendues demain par nos consommateursVous adaptez nos équipes à l'élaboration d'une cuisine "Maison" adaptéeVous recherchez et sélectionnez de nouveaux produits dans une démarche de sourcing local et en demander le référencementVous animez un réseau de chefs propre à la région Vous animez les cookshow saisonniersVous entretenez le réseau de partenaires externes et créez de nouveaux partenariatsVous proposez des modules de formation des chefs et les co-animezVous déployez les offres et les concepts Vous validez les recettes et nouveaux produits par la réalisation de tests sur sitesVous élaborez les fiches techniquesVous accompagnez les équipes opérationnelles lors des ouvertures de sitesVous intervenez sur la partie commercialeVous participez au groupe projet pour les réponses aux appels d'offreVous complétez les menus réalisés par nos diététiciennes des fiches recettes particulières sur les alimentations thérapeutiques ou spécifiquesVous intervenez en soutenanceProfil De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience culinaire confirmée, avec un goût prononcé ou une sensibilité pour la diététique et les textures modifiées.L'expérience acquise en cuisine devra être acquise dans différents environnements mais avec un minimum de pratique de restauration dans le secteur Sénior d'au moins 5 ans, sur du multi sites ou sur des sites de volume important.Pédagogue, passionné(e) de restauration, vous appréciez le management en transverse, et savez emmener les équipes et les clients dans les nouveaux projets.Niveau d'expérience requis: 5-10 ansLieu: Paris, Île-de-France, FRType de contrat: CDITemps de travail: temps pleinNombre d'heures hebdomadaire: 35Type de temps de travail: du lundi au vendrediHoraire:Rémunération: à définirAvantages: 13e mois, Comité d'entreprise, Mutuelle d'entreprise, Ordinateur portable, Participation aux bénéfices, Prévoyance, Téléphone portable, VéhiculePermis de conduire requis: OuiDate prévue d'embauche: Dès que possible