Agent de restauration (h/f)

À propos de nous

Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur ? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés ?

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés.

Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l’accès aux services d’urgences et à l’ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie.


Mission

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Agent de Restauration polyvalent (H/F) pour rejoindre les équipes Cuisine de Saint-Malo qui fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d’HACCP, d’allergènes, de textures modifiées et d’alimentations adaptées.

L’Agent de restauration polyvalent est en charge, quotidiennement ou ponctuellement, des missions suivantes :

* Réaliser la préparation, la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements, purées, bouillons et laitages dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

* Préparer les entrées, y compris en textures modifiées, ainsi que participer ponctuellement à l’élaboration de repas à thème.

* Contrôler la qualité des produits élaborés et veiller au respect des quantités produites afin d’assurer un service adapté aux besoins.

* Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration en proposant des ajustements et en appliquant les procédures en vigueur.

* Effectuer les opérations de magasinage, de réception et de préparation des commandes.

* Assurer l’entretien, le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements du secteur restauration conformément aux protocoles sanitaires.


ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL

Poste à pourvoir à temps plein, en CDD (1 mois avec possibilité de renouvellement).

Lieu de travail : SAINT-MALO. Travail possible ponctuellement sur les autres sites du GHRE.

Temps et horaires de travail : 37,5 h / semaine avec 15 jours de RTT / an Travail de 6 h 00 à 14 h 00 ou de 7 h 30 à 15 h 30 ; week-end et jours fériés par roulement.

Avantages

* Accès aux avantages proposés par le Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS) et par l’Amicale du Personnel

* Possibilité d’évolution interne au sein des sites du GHRE.


Profil

Formation : CAP en restauration souhaité (cuisinier, restauration collective, …)

Expérience et connaissances

Expérience professionnelle dans des fonctions similaires, en collectivité : 2 ans minimum.

Savoir-faire

* Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité

* Définir les tâches à réaliser

* Travailler en équipe, bonne aptitude relationnelle

* Utiliser les techniques gestes et postures / manutention

* Respecter les instructions données

* Faire preuve de rigueur et méthode

* Savoir rendre compte.

Savoir être

* Hygiène corporelle rigoureuse.

Autre : Permis B