Chef cuisine

Production culinaire :

* Participe et organise la production des repas

* Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation

Gestion :

* Supervise la bonne rotation des stocks des denrées alimentaires

* Réalise les achats des denrées alimentaires

* Gère informatiquement les bons de commande

* Contrôle, optimise les résultats financiers de son site et justifie des écarts

* Etablit les menus en collaboration avec les clients

* Organise et participe à la réalisation des inventaires

* Assure en fin de mois la transmission du reporting budgétaire

Entretien :

* Participe et organise l’entretien général de la cuisine

* Organise et participe, le cas échéant, à la plonge batterie ou services

Management :

* Participe au recrutement de son personnel

* Organise l’accueil et l’intégration des nouveaux salariés et stagiaires

* Participe à l’administration du personnel de son établissement

* Motive et manage les personnes

HACCP :

* Garant de l’application et de l’animation des règles de sécurité auprès de son équipe

* Contrôle l’application des protocoles et des procédures en vigueur.

Horaire : 6h00-15h du lundi au vendredi