Responsable bar /nuit - adjoint direction d'exploitation (h/f)

Sous la supervision du directeur d'exploitation du site, le/la Responsable bars assure le bon fonctionnement du lieu en soirées et en nuit..
Poste à pourvoir pour l'ouverture du site prévue le 08/11/2025.

Vos missions:

1/ Gestion opérationnelle du bar

- Assurer le service dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Superviser les fermetures des bars de Central Chapelle.
- Gérer les encaissements et la caisse en fin de service.
- Assurer la bonne tenue du bar et du matériel (propreté, rangement, affichages, ambiance

2/ Gestion des stocks et approvisionnements

. Commander les boissons et consommables en lien avec les fournisseurs.
- Suivre les niveaux de stocks, réaliser les inventaires réguliers, superviser les réceptions.
- Garantir la bonne conservation et rotation des produits.

3 / Management de l'équipe

- Encadrer et organiser le travail de l'équipe en soirée et en nuit.
- Assurer les plannings en fonction des besoins de l'activité.
- Former les nouveaux arrivants et veiller à la cohésion de l'équipe.
- S'assurer du respect du règlement Intérieur et des procédures internes

4/ Relation clientèle

- Accueillir les clients avec convivialité et professionnalisme.
- Gérer les éventuelles réclamations ou situations conflictuelles.

5 / Participation à la vie du lieu

- Participer aux réunions de coordination avec le directeur d'Exploitation et faire remonter les besoins des bars.
- Être force de proposition sur la carte des boissons, les process à mettre en place, les opérations commerciales, etc.
- Garantir la bonne fermeture de l'établissement (Gestion des caisses, gestion des conflits, relation avec les autorités, relation avec le prestataire de sécurité)