Alternant adjoint responsable de site restauration collective h/f

Newrest recrute aujourd'hui un Alternant adjoint responsable de site Restauration Collective au sein d'un site entreprise situé à Paris 5. Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement. Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers la France, Newrest Restauration recrute un adjoint responsable de site en alternance.Envie de rejoindre un acteur international de la restauration collective et de développer vos compétences en management ?Dans le cadre de notre croissance en France, Newrest Restauration recrute un(e) Adjoint(e) Responsable de Site en Alternance, rattaché(e) au Directeur d'Exploitation. Vos missions : Gestion opérationnelle et qualité : - Superviser la prestation de restauration sur l'ensemble du site, en veillant au respect des normes HACCP, de sécurité et de qualité. - Contrôler la conformité des installations et des process (hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire). - Assurer la mise en oeuvre des procédures internes et des plans d'action correctifs. Management des équipes : - Accompagner le directeur d'exploitation dans la gestion quotidienne des équipes (planning, organisation, formation). - Participer au recrutement et à l'intégration des collaborateurs. - Favoriser la motivation et la montée en compétences des équipes. Suivi économique et budgétaire : - Analyser les coûts d'exploitation (matières premières, main-d'oeuvre, frais généraux). - Proposer des actions pour optimiser la rentabilité tout en maintenant la qualité. - Suivre les indicateurs de performance et préparer des reportings pour le Directeur d'Exploitation. Projets et amélioration continue : - Participer à la mise en place de projets innovants (digitalisation, développement durable ). Indemnités légale suivant formation et âge