VOS MISSIONS :
Préparation préliminaires ( rassemblement des ingrédients nécessaires à la préparation des plats, réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction des sauces, garniture des fons de tarte., réception de la matière d'oeuvre ) ;
Production culinaire ( remise en température, découpage de viandes et charcuterie, réalisation de fonds, sauces et mets simples, surveillance de la cuisson des mets ) ;
Proposer et réaliser les recettes en collaboration avec le Chef;
Disposition des mets dans les plats ;
Transmission au personnel de salle ;
Entretien de la cuisine et des locaux annexes ;
Réalisation des opérations de fin de services ;
Se présenter directement au restaurant la Palmeraie avec un CV - 29 boulevard du Général de Gaulle à Roubaix
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