Missions :
Réception et contrôle des marchandises alimentaires
Stockage selon les normes sanitaires
Déconditionnement et/ou déboitage des marchandises pour la production
Préparation des dotations pour les équipes de cuisine
Sortie des marchandises avec le référent de production froide ou chaude,
Application des documents HACCP,
Répartition de l'ensemble de la production,
Assurer l'interclasse du midi : accompagnement et surveillance des enfants pendant la pause
méridienne, service des enfants de maternelle
Nettoyage du matériel et des locaux (zone de production, laverie ou salle).
Qualités requises :
Capacité d'initiative, sens de l'organisation, sens du service public, autonomie, respecter le devoir de
réserve, qualité relationnelle, esprit d'équipe, collaboration avec les cuisiniers
Connaitre les règles de base d'hygiène alimentaire en collectivité, connaitre les consignes de sécurité,
connaitre les modalités d'utilisation des matériels et des produits d'entretien, savoir identifier les
surfaces à traiter, savoir vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail,
savoir détecter les anomalies et/ou dysfonctionnements et les signaler.
Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable,
Utilisation du matériel de restauration professionnel,
Connaissance de la règlementation HACCP en Restauration Collective Scolaire,
Station debout prolongée, travail en chambre froide, manutention de charges
Une certaine polyvalence est nécessaire.
Formation et expériences requises : Expérience dans des postes similaires. Formation HACCP si possible
Horaires : - plage horaires : - de 7h00 à 15h00 sur le poste production
- travail le weekend occasionnel sur volontariat
Rémunération : rémunération statutaire (traitement de base indiciaire du statut de la Fonction publique territoriale).
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