SECOND DE CUISINE :
Localisation : Maison Suchet (2 établissements), Les Belleville (commune des stations de St Martin, Les Menuires et Val Thorens), Savoie, France.
Type de contrat : CDD saisonnier DU 15 JUIN AU 15 SEPTEMBRE (possibilité double saison et projet à l'année, seul, en couple ou en famille)
1. CONDITIONS ET AVANTAGES
Poste logé individuellement dans un appartement tout équipé à proximité du lieu de travail, et nourri les jours travaillés
Implication concrète dans la stratégie culinaire de l'établissement
Salaire brut de 2500€ à 3200€ brut (selon expérience)
Projection possible sur plusieurs saisons, voire à l'année dans une "Maison" de renom.
Possibilité de projet en couple ou en famille.
Accompagnement administratif
Organisation des plannings pour avoir peu de journées avec coupure
Volume de pourboires intéressant
Réductions sur les autres établissements du groupe et certains partenaires en station
Formations internes (hygiène, techniques de cuisine, sauces)
Mise à disposition de VTT électriques pour la saison
Mutuelle CHR complète et reportable
2. MISSIONS PRINCIPALES
En tant que Second de Cuisine, vous jouez un rôle clé dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats. Vous êtes également responsable d'évaluer la quantité et la qualité des matières premières et des produits finis nécessaires à la production, tout en veillant à l'organisation, l'entretien du poste de travail, ainsi que des équipements et matériels conformément aux règles d'hygiène et de sécurité (procédure HACCP).
Vos activités s'articulent autour de trois domaines essentiels :
Production des repas, dans le respect des normes de qualité et des délais.
Distribution des repas, en garantissant un service optimal.
Gestion des stocks, incluant le rangement méthodique et l'inventaire.
Vos responsabilités incluent :
Organisation de la production des repas pour une restauration collective, traditionnelle ou gastronomique.
Entretien des matériels et locaux, afin de maintenir un environnement de travail propre et fonctionnel.
Distribution des repas avec rigueur pour assurer la satisfaction des consommateurs.
Gestion et suivi des stocks, incluant l'inventaire précis des marchandises et leur rangement méthodique.
Remplacement du chef lors de ses absences ou congés.
Conditions de travail :
Votre activité de second de cuisine dépend de plusieurs caractéristiques de votre environnement de travail.
Lieu de travail : Vous pouvez être amené(e) à travailler dans des espaces parfois réduits ou dans des conditions exigeantes (instabilité, cadence rapide, etc.).
Équipements et matériels spécifiques, qui varient selon les techniques de production et les modes de distribution utilisés.
Manipulation des produits : Vous travaillez avec des matières premières fraîches, semi-élaborées ou des produits locaux.
Compétences et qualités requises :
Vous possédez une capacité d'organisation et une excellente adaptabilité pour gérer différents modes de production alimentaire.
Manipulation fréquente de charges lourdes.
Exposition quotidienne au bruit, à la chaleur et au froid.
Vous êtes flexible pour travailler avec des horaires décalés.
Impact et responsabilités :
Votre travail contribue directement au moral des consommateurs à travers une recherche continue de qualité nutritionnelle, gustative et de variété dans les repas servis.
Vous êtes un soutien essentiel à l'équipe de cuisine, garantissant la continuité du service lors des absences du chef.
Ce poste requiert une véritable passion pour la restauration, un sens développé des responsabilités et une capacité à travailler en équipe et sous pression.
Vous jouez un rôle essentiel dans la satisfaction des convives et la réputation de l'établissement.
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