La Maison Mellottée est un projet brassicole ambitieux situé dans l'ancienne imprimerie Mellottée à Châteauroux, au coeur de la dynamique requalification du quartier de la gare. Il combine une brasserie artisanale moderne (production jusqu'à 10 000 hl/an) avec un concept de brewpub, un bar-restaurant, des espaces de coworking, salles événementielles et une galerie d'art.
En tant que futur.e technicien·ne Polyvalent·e en brasserie, vous contribuerez à faire vivre ce projet en développant et assurant la production de bière au quotidien, sous la responsabilité du Maître Brasseur.
Mission principale :
Assurer le fonctionnement efficace et sûr de la production brassicole dans toutes ses dimensions techniques, tout en participant à la qualité et à la logistique. Le poste demande une forte aisance technique, une compréhension des machines et process, et une capacité à travailler de manière autonome sur des équipements industriels.
Vos responsabilités :
Conduite du process de fabrication de la bière : préparation du brassin, suivi des fermentations et conditionnement.
Exploitation et maintenance des équipements : conduite, nettoyage, réglages et maintenance de routine des cuves, pompes, fermants et conditionneuses.
Contrôle qualité : surveillance des paramètres, échantillonnage et suivi de la conformité du produit.
Hygiène et sécurité alimentaire : maintien rigoureux des normes d'hygiène et traçabilité.
Support technique et optimisation : diagnostic de dysfonctionnements, propositions d'amélioration et collaboration avec le maître brasseur pour fiabiliser les process.
Participation à la mise en place de procédures standardisées et à l'évolution des pratiques internes.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.