Description de la missio
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L’Hôtel Barrière, L’Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine (H/F).
Ce poste est proposé en CDI. A pourvoi à partir du 1er juin .
Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir.
✦ Vos missions si vous l’acceptez
1. Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques
2. Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
3. Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes
4. Participe à la gestion des stocks (inventaires)
5. Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
6. Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations
7. Respecte les règles de cuisine et d’hygiène et veille à l’application des consignes et règles HACCP
8. Participe à l’élaboration des plannings, à l’édition des commandes et aux diverses tâches de gestion administrative de la cuisine
9. Participe à la création de recettes
Profil
Les assiettes que vous sortez sont dignes d’êtres sur Instagram? Vous savez guider et mener une équipe en l’absence de votre responsable? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !
Excellent cuisinier, une expérience significative alliée à des qualités d’esprit d’équipe et de rigueur dans votre travail seront appréciés.
10. Méthodique, discipliné
11. Excellent en planification, organisation et prise de décision
12. Focalise sur les solutions en cas de difficultés
13. Bon communicateur
14. Bon gestionnaire
15. Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
16. Gestion d’équipe
17. Créativité et curiosité
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