Nous recherchons un(e) stagiaire au sein du laboratoire de production de SAINTCLAIR.
Rattaché(e) à la Direction Qualité Groupe, vos missions seront de :
Déterminer les échantillons conservatoires selon les réceptions et les affaires prévues,
Préparer les allergènes des différents menus,
Assurer la collecte de la traçabilité,
Participer au plan de contrôle microbiologique : nettoyage des mains, nettoyage des surfaces, désinfection des fruits & légumes, etc,
Réaliser le suivi de la veille réglementaire,
Participer aux audits hygiène internes et externes,
Participer aux formations 'bonnes pratiques d'hygiène'.
Mission RSE :
Soutenir et faire appliquer les exigences RSE dans la gestion de la production (consignes de tri, dons surplus de production à l'aide alimentaire...),
Evaluer la conformité du groupe aux exigences légales sur le volet sécurité sanitaire des aliments et le cas échéant mettre en oeuvre les actions de mise en conformité.
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