Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son Directeur de Cuisine Centrale h/f
Basé à Lieusaint (77) Rattaché au Directeur des Cuisines Centrales, vous supervisez cette unité de production de 12 000 repas / jour en liaison froide à J+5. Vous managez une équipe de 60/65 personnes composée de diététiciens, RH, responsable qualité, maintenance, achat, informatique, relation client, Chef de Production).
Vous définissez la stratégie de production à adopter en fonction des moyens et du marché potentiel ; Vous développez la performance globale en optimisant la rentabilité et la qualité proposée.
Vous fonctionnez en mode projet pour évaluer les capacités de l'entité tout en respectant les normes des agréments et le PMS (agrément de 15 000 repas / jour).
Vous garantissez les coûts denrées et la maîtrise de la masse salariale, impulsez l'évolution des outils et des flux, assurez un suivi clients pour les fidéliser (santé et portage à domicile).
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