Pâtissier

Auberge La Grande Vadrouille


Deux associés, animés par une passion commune pour le vin, la gastronomie, le plaisir et le partage, ont donné naissance à un lieu à part à Beaune : l’Auberge de La Grande Vadrouille.


Chargée d’histoire, cette maison authentique a été pensée comme un espace convivial, où l’on célèbre la cuisine française et les moments simples autour d’une belle table. Ici, le goût, la générosité et l’art de recevoir sont au cœur de chaque service.


Situé en plein cœur historique de Beaune, à deux pas de l’église Notre-Dame, le restaurant bénéficie d’un emplacement privilégié.

L’établissement se compose d’une salle au rez-de-chaussée d’environ 45 couverts, d’une cour et d’une terrasse extérieure d’environ 25 couverts, ainsi que d’une salle à manger privée à l’étage. Cette dernière dispose de sa propre terrasse et offre une vue sur les toits de Notre-Dame.


Rejoindre l’Auberge de La Grande Vadrouille, c’est intégrer une maison à taille humaine et familiale, portée par des valeurs fortes de convivialité, de passion et de partage.

Missions et responsabilités :

Mise en place en anticipation du service

Former les commis/apprentis/stagiaires

Réalisation et dressage des desserts et autres préparations nécessaires

Réception et stockage des commandes

Passage des commandes & gestion des stocks

Recherche et création pour faire évoluer les menus

Contrôle de la qualité des matières premières

Dressage des desserts pendant le service


Objectifs :

Assurer la production et la sortie des desserts

Participer à l'évolution de la carte