Description du poste
Le titulaire du poste assiste le Sommelier dans ses tâches, en gardant un contrôle strict sur les stocks, afin de maximiser le revenu tout en assurant un service de qualité auprès de notre clientèle. Il aide les clients dans leur choix du vin ou autres boissons en alliance des plats choisis, et est à l’écoute de leurs critiques.
Vos missions :
* Accueillir les clients, prendre les commandes et les conseiller sur les vins et boissons.
* Assurer la mise en place, le service des boissons, la manipulation des bouteilles et l’entretien du matériel.
* Gérer les stocks : approvisionnement, contrôle des entrées/sorties, suivi des inventaires et facturation correcte.
* Organiser, superviser et coordonner l’équipe des sommeliers, gérer les plannings et participer aux réunions.
* Mettre à jour la carte des vins, participer aux dégustations, proposer de nouveaux produits et travailler avec la cuisine pour les accords mets-vins.
* Suivre les ventes, préparer les rapports et contribuer au plan budgétaire.
* Maintenir l’organisation, la propreté et la conformité de la cave, en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et la législation alcool.
Qualifications
Compétences techniques
* Excellente communication en français et en anglais.
* Expertise en vin et culture viticole.
* Leadership, capacité à former et à travailler en équipe.
* Professionnalisme et aptitude à gérer la pression et plusieurs activités simultanément.
Qualifications & expérience
* Formation hôtelière avec spécialisation en sommellerie.
* 3 à 5 ans d’expérience en hôtellerie de luxe ou restaurant de prestige.
Informations supplémentaires
Ce que nous offrons :
* Une immersion au cœur d’un Palace parisien iconique
* Une expérience formatrice dans un environnement exigeant et prestigieux
* L’opportunité de développer vos compétences en achats, gestion de projet et relation fournisseurs
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