Nous recherchons pour notre restaurant LE CENTRALE, un cuisinier H/F qui assistera le Chef dans ses missions.
Ses responsabilités :
Réalisation des recettes
Gestion des cuissons
Vérification des assaisonnements
Réalisation des fiches techniques en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.
Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
Contribuer à l'évolution des plats.
Mise en place du service
Participation à l'élaboration des menus
Réception et contrôle des approvisionnements
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Ses compétences:
Avoir des notions de gestion des stocks
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
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