Directeur de boulangeries h/f

Missions


Les missions du poste



Le poste



Gestion de la vente :

* Maitriser parfaitement le terrain et s'impliquer quotidiennement (ouvertures/fermetures)
* Participer avec son équipe à l'accueil client et faire preuve d'écoute active
* Maîtriser parfaitement le livret de vente
* Dynamiser les ventes en suivant les opérations mises en place par le service marketing
* Analyser et adapter les ventes au quotidien avec pour objectif : la maîtrise des invendus, l'anticipation de la production et le développement du ticket moyen
* Valoriser la boulangerie (nettoyage du point de vente, du salon de thé et de la terrasse, clim, chauffage, musique)
* Garantir la gestion des caisses et la sécurisation des fonds


Responsabilités :

* Garantir la bonne mise en avant des produits (marchandisage), le respect de l'affichage obligatoire, l'accueil des clients et la propreté (intérieur et extérieur)
* Participer à l'accomplissement des objectifs de rentabilité (marge brute, frais personnel et maintenance)
* Participer activement au développement du chiffre d'affaires
* Réaliser les commandes et contrôler les livraisons
* Assurer le lien entre son équipe, les clients et les responsables hiérarchiques
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité


Management :

* Assurer l'encadrement du terrain et s'imposer au sein de son équipe par son dynamisme, sa justesse et sa capacité à suivre chacun au quotidien
* Participer au recrutement et à la formation du personnel
* Gérer l'organisation des journées (plannings, tâches)
* Dynamiser son équipe par la communication d'objectifs
* Garantir la bonne transmission des informations
* Former et faire monter en compétences les collaborateurs


Mission de gestion :

* Garantir l'atteinte des objectifs mensuels / annuels
* Maîtriser les coûts
* Gérer et encadrer 3 points de vente différents
* Analyser et contrôler tant les chiffres que les équipes
* Gérer la bureautique
* Analyser les besoins en recrutement
* Gérer la masse salariale et le taux de turnover


Le profil recherché


Infos complémentaires

* Contrat frais de santé
* -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
* Une baguette gratuite par jour travaillé
* Adhésion CSE
* Prime de fin d'année
* Prime objectif


Bienvenue chez FEUILLETTE Troyes


Notre concept

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !


Nos engagements

Nous tenons à cœur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients, sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité. "Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide. C'est avant tout une histoire de goût et de partage.


Profil


Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par votre métier, amoureux(se) des bons produits, curieux(se) des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos managers et équipiers pour accompagner leur évolution professionnelle. Issu(e) du milieu de la restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins quatre ans dans l'encadrement d'équipe et la gestion de point de vente/restauration. Vous avez l'habitude du travail en équipe, avez déjà géré une équipe d'au moins 30 collaborateurs, et aimez le challenge.


Infos complémentaires

Statut : cadre
Rémunération : à définir
Mutuelle entreprise
Primes sur objectifs
CE
Prime de fin d'année (après un an d'ancienneté)
2 baguettes offertes par jour travaillé
30% sur les repas durant le temps de travail
Travail le week-end et jours fériés
Horaires : 5h30-14h / 14h-20h30 (roulements)


Description Entreprise

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines. Nous proposons une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Nous tenons à cœur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients.

#J-18808-Ljbffr