Pour le compte de l'un de nos clients, établissement à concept fort et festif, nous recrutons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F).
Vos missions
Aux côtés du Chef de Cuisine, vous participez activement à la gestion et à l'animation de la cuisine, dans un environnement dynamique et de plein air :
Maîtriser les fondamentaux de la cuisine traditionnelle et des cuissons au grill
Encadrer et superviser l'équipe en l'absence du Chef
Participer à la gestion des achats, des stocks et des matières premières
Garantir la qualité et la régularité des assiettes ainsi que le bon déroulement des services
Appliquer le PMS et contribuer au suivi des performances économiques : marge brute, ratios, gestion du personnel
Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Organisation du travail : 43h hebdomadaires - 2,5 jours de repos par semaine
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