Pour la saison d'été 2026,l'Alpen Valleyrecrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de la brigade. Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité. Vos missions Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à : - Participer à l'élaboration des plans de production - Prendre part aux réunions de service - Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production, la distribution et l'entretien - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais - Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci d'hygiène et d'optimisation des coûts - Superviser le nettoyage des locaux et des équipements - Participer à l'élaboration et à la gestion des plannings - Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge - Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes - Représenter le Chef de Cuisine en son absence - Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences
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