Notre client est un hôtel 4* appartenant à un groupe hôtelier familial implanté en Auvergne Rhône Alpes. Etablissement The Originals Collection, il est niché dans un parc arboré de 3 hectares dans une atmosphère mêlant nature, élégance et modernité. Disposant de 57 chambres, il propose à sa clientèle deux restaurants dont 1 étoilé michelin et une offre événementielle. Également un espace bien-être particulièrement reconnu dans la région.
Nous recherchons pour leur restaurant, leur futur :
Chef de cuisine H/F
Poste basé proche de Saint-Etienne
Statut Cadre
2 jours de repos consécutifs
Rémunération flexible
Part variable équivalent à un mois de salaire
Vos missions :
Planifier et organiser efficacement le travail de vos équipes dans le respect de la règlementation. Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance.
Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients.
Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menu.
Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût.
Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel.
Participer activement à la production et au service.
Vos motivations :
Intégrez un restaurant reconnu pour son offre d'inspiration provençale, mettant à l'honneur des produits frais et de saison dans une cuisine ensoleillée, généreuse et raffinée, au cœur d'un cadre rythmé par une activité soutenue (clientèle loisirs, affaires et événements).
Mettez à profit votre expertise culinaire et votre créativité en contribuant activement à l'évolution de la carte, en valorisant des saveurs méditerranéennes revisitées, dans le respect d'un positionnement alliant accessibilité et exigence de qualité.
Rejoignez un groupe aux valeurs humaines affirmées, attentif au bien-être et à la progression de ses équipes, où la polyvalence, l'esprit d'équipe et le sens du service sont essentiels au quotidien.
Votre profil :
Issu d'une formation en cuisine type CAP / BEP vous avez acquis une expérience solide dans des environnements de type brasseries.
Ce poste peut s'adresser à des potentiels en devenir, souhaitant occuper leur premier poste de Chef de cuisine.
Vous possédez d'excellentes connaissances & capacités culinaires.
Vous êtes reconnu pour vos excellentes aptitudes managériales.
Votre sensibilité aux enjeux d'hygiène HACCP sera fortement appréciée.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.