Chef de cuisine - restauration scolaire

👨 🍳 Chef de cuisine (H/F)


📍 Pont-de-Cé (près d’Angers) – Restauration scolaire


Sodexo, recrute un Chef de cuisine pour un établissement scolaire situé à Pont-de-Cé, à proximité d’Angers.


Nous recherchons un professionnel capable de piloter une production à forte volumétrie tout en garantissant la qualité des prestations culinaires.


🏫 Votre environnement de travail


Vous intervenez au sein d’un établissement accueillant plusieurs publics :


* lycéens
* étudiants
* apprentis
* adultes


L’établissement dispose également d’un internat.


🍽 Vos missions :


En tant que Chef de cuisine, vous pilotez l’organisation et la production culinaire du site.


À ce titre, vous :


- pilotez la production du service du midi (environ 600 couverts)

- encadrez les équipes de production chaude et froide

- participez à la production avec les équipes

- encadrez un second en charge de la production du soir (environ 400 couverts)

- supervisez une volumétrie totale d’environ 1000 repas par jour

- élaborez les menus

- passez les commandes et gérez les stocks


Le service du soir concerne les repas destinés aux internes. Vous encadrez le second responsable de cette production et assurez la bonne transmission des consignes.


👤 Profil recherché :


- 2 à 3 ans minimum d’expérience en tant que chef de cuisine ou second confirmé

- expérience en restauration collective ou en restauration traditionnelle à forte volumétrie (type brasserie)

- capacité à encadrer une équipe et à piloter une production importante

- sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe


💼 Conditions :


- travail du lundi au vendredi

- congés pendant les vacances scolaires


📝 Processus de recrutement :


- 1 entretien physique

- décision rapide