Chef de cuisine (h/f)

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.
A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.


Mission

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre les équipes du Cheval Blanc Courchevel au restaurant le Grill Alpin.

Missions :

* Former, informer, piloter et développer son équipe ;

* Véhiculer l’esprit du Groupe Yannick Alléno au sein de la brigade ;

* Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;

* Appliquer les standards et veiller à la bonne application des normes HACCP ;

* Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;

* Être garant(e) du comportement et de l’hygiène de son équipe.


Profil

* Idéalement issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ;

* Une expérience professionnelle significative d'au minimum 2 ans sur un poste similaire est souhaitée ;

* Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ;

* Pratique des langues étrangères : français impératif, la maîtrise de l'anglais est fortement appréciée.

* Expériences réalisées lors de saison été comme hiver seraient un plus