Barman / barmaid h/f

Barman / Barmaid

Hôtel Vilajoun · Joucas, Luberon — Provence

CDD Saisonnier · Juin–octobre · 39h/semaine · Service après-midi et soir

Rattachement : Direction Générale



L'établissement

Au cœur du village perché de Joucas, Le Petit Café de Jenna est l'un des espaces les plus vivants de l'Hôtel Vilajoun : une adresse légère, gourmande et conviviale qui accueille hôtes et habitants dans une ambiance décontractée et chaleureuse.

De l'après-midi jusqu'en soirée, le bar se déploie — vins, cocktails, boissons fraîches — un espace où les journées provençales se prolongent naturellement. Nous cherchons un(e) Barman / Barmaid qui sache faire de chaque verre un moment.



Le poste

Rattaché(e) à la Direction Générale et en lien avec le/la Directeur(trice) Adjoint(e), vous êtes l'unique responsable opérationnel(le) du Petit Café de Jenna, de l'ouverture de l'après-midi jusqu'à la fermeture en soirée.

Autonomie totale : mise en place, préparation des boissons, service au comptoir et en terrasse, encaissements, gestion des stocks et fermeture. Vous gérez l'ensemble de l'espace seul(e) — c'est précisément ce qui rend ce rôle aussi exigeant qu'excitant.



Vos missions


Accueil et service clients

1. Ouvrir le bar en début d'après-midi et assurer le service jusqu'à la fermeture
2. Accueillir et installer les clients au comptoir et en terrasse avec chaleur
3. Prendre commandes, conseiller sur les boissons — vins de Provence, cocktails, spiritueux
4. Préparer et servir l'ensemble des boissons, du premier apéritif au dernier verre
5. Préparer plats simples d'accompagnement (fromages, charcuteries, crudités, desserts)
6. Débarrasser les tables et veiller à la propreté permanente des espaces
7. Gérer encaissements et comptage des fonds de caisse en totale autonomie
8. Vérifier la satisfaction clients et traiter les réclamations avec calme
9. Prévenir les comportements à risque et respecter la législation sur la vente d'alcools


Préparation et mise en place

1. Assurer la mise en place complète du bar et de la salle avant chaque service
2. Préparer les boissons — cocktails, mocktails, vins — selon fiches techniques et normes d'hygiène
3. Préparer les produits d'accompagnement selon standards de présentation
4. Essuyer et ranger vaisselle, verrerie et ustensiles
5. Nettoyer et entretenir bar, salle, matériels et équipements après chaque service


Gestion des stocks

1. Réaliser la gestion des stocks de boissons, consommables et matériels
2. Définir les besoins, réceptionner, contrôler et stocker les commandes
3. Anticiper les réapprovisionnements et signaler toute anomalie


Animation et évolution de l'offre

1. Observer les tendances de consommation et faire évoluer la carte
2. Créer nouveaux cocktails de saison (qualité gustative, visuelle, rentabilité)
3. Proposer ambiances, animations ou événements bar
4. Contribuer à faire du Petit Café de Jenna un lieu de vie et un atout différenciant


Polyvalence

1. Toute autre tâche connexe demandée par la Direction en lien avec le bon fonctionnement de l'établissement



Profil recherché

Formation : CAP/BEP à Bac en hôtellerie-restauration (CAP service brasserie, BP barman, Bac Pro, MC employé barman) · Poste accessible avec expérience significative sans diplôme · Connaissance hygiène et sécurité alimentaire

Expérience : 2 ans minimum en bar, idéalement en hôtellerie de caractère ou haut de gamme · Expérience en salle appréciée pour polyvalence

Compétences techniques :

1. Techniques de préparation cocktails et présentation
2. Législation vente et consommation d'alcools
3. Bonne connaissance des vins (Provence et grandes régions françaises)
4. Connaissance spiritueux, liqueurs et boissons sans alcool de qualité
5. Procédures encaissement, comptage fonds de caisse, gestion stocks
6. Français maîtrisé

Savoir-être :

1. Présence naturelle et sens de l'accueil
2. Autonomie et sens des responsabilités — vous gérez seul(e) l'ensemble de l'espace
3. Réactivité et sang-froid lors des services chargés



Conditions

Contrat : CDD saisonnier 5 mois (juin–octobre)

Durée : 39h/semaine

Période d'essai : selon Code du travail

Service : Après-midi et soir · Week-ends et jours fériés inclus

Environnement : Station debout prolongée

Poste non logé


Rémunération & avantages

Selon profil et expérience — minimum CCN HCR Niveau III (échelon 1)

Avantage repas : un repas par service effectué

Cadre exceptionnel en terrasse face au village

Équipe passionnée et taille humaine



Candidatures

CV + lettre de motivation

Données traitées conformément au RGPD — conservation 24 mois.

Une note sur l'IA

N'hésitez pas à utiliser ChatGPT ou Claude pour peaufiner votre candidature — c'est votre expérience terrain qui fera la différence.



Processus de recrutement

Sélection — Examen CV & lettre

Visio — Entretien avec DG et propriétaires

Sur site — Rencontre à Joucas pour découvrir l'établissement



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.