Type du poste Contrat à Durée Indéterminée
Entreprise Depuis plus de 15 ans, Les Rhodos, restaurant- chambres d’hôtes et leader sur le marché du séminaire et du mariage à la montagne, accueille et organise des événements d’exception au Col des Aravis, à La Clusaz en Haute-Savoie.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), passionné(e), par la gastronomie, capable d’assurer la continuité, le développement et le rayonnement de notre label Maître restaurateur au sein de notre établissement.
Piloter l’organisation de la production et encadrer votre brigade
Travailler en étroite collaboration avec le service RH pour le recrutement
Respecter le cahier des charges du label Maître restaurateur
Concevoir et renouveler les cartes en cohérence avec la stratégie de l’établissement
Élaborer des menus pour des occasions spécifiques (Noël, jour de l’an, Fête des mères, etc.)
Garantir la qualité constante des plats et des prestations
Maîtriser les coûts (fiches techniques, ratios, marges)
Optimiser les achats, les stocks et limiter les pertes
Superviser l’ensemble des opérations (production, plonge, hygiène)
Élaborer les plannings et assurer la bonne gestion humaine de l’équipe
Former, accompagner et fédérer vos collaborateurs
Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et du droit du travail
Travailler en lien étroit avec la direction
Profil recherché
Formation en cuisine avec une expérience affirmée en management
Expérience confirmée en mariages, banquets et événements
Sens aigu de l’organisation et de l’exigence culinaire
Créativité, autonomie et capacité à être force de proposition
Excellent relationnel et esprit fédérateur
Permis B exigé (poste nécessitant d’être véhiculé)
CDI – 43h/semaine – Heure modulée du 01/12 au 30/11 de chaque année
Prise de poste : dès que possible
2 jours de repos hebdomadaire
Travail en continu / 21 jours maximum par an en coupure
Logement possible pendant 6 mois
Repas pris en charge pendant les services
Rémunération attractive : 54K€ à 60K€ brut annuel (~ 5 500€ brut mensuel)
#J-18808-Ljbffr
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.