Description du poste
CDD 6 Mois renouvelable
HORAIRES DE TRAVAIL :
TYPE DE ROULEMENT: Fixe à Roulant +
Possibilité de travailler le WE (maximum 1 sur 2) temps plein
AMPLITUDE HORAIRE : 06h00 – 17h00
MISSIONS PRINCIPALES SELON LE SECTEUR D’AFFECTATION
Réaliser des tâches :
1. de type logistique en magasin
2. de déconditionnement et de préparations froides
3. de production
4. d’assemblage plateaux repas
5. service restaurant du personnel
6. de nettoyage de la vaisselle
TACHES PRINCIPALES
7. Tâches de type logistique en magasin
Aide à l’allotissement et au rangement des marchandises
Réalisation des tâches d’entretien des locaux
8. Tâches relatives au déconditionnement et de préparations froides
Déconditionnement et allotissement des denrées et boissons en prévision de la mise en place du lendemain (Ex : fruits, goûters, boissons, tranchage, découpe, …)
Assemblage de préparations froides (Entrées, desserts, fromages, …)
Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux
Réalisation des opérations de traçabilité
9. Tâches relatives à la production
Conditionnement des préparations (Ex : Bac gastronome, barquette à usage unique, …)
Contribution à l’élaboration des préparations culinaires (mise en cuisson) sur demande du cuisinier
Entretien et désinfection des locaux, des matériels, des équipements
Etiquetage des plats préparés
Préparation des équipements nécessaires à la production
10. Tâches relatives à l’assemblage plateaux repas
Confection des plateaux repas patients et des personnels (collations de nuits)
Chargement et acheminement des chariots vers le local expédition navettes
Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements
Réalisation des opérations de traçabilité
11. Tâches relatives à l’entretien et au nettoyage de la vaisselle et des équipements
Prise en charge des navettes et de la vaisselle sale au retour des services de soins et du restaurant du personnel
Débarrassage des plateaux sales sur le convoyeur
Nettoyage de l’ensemble des pièces de vaisselle (Bacs gastronomiques, assiettes, verrerie, couverts, …)
Lavage des navettes repas et des matériels périphériques roulants (chariots, tables roulantes, …)
Réception de la vaisselle propre (chariot de stockage)
Transfert de la vaisselle propre vers la distribution
Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux mis à disposition en laverie
Evacuation des déchets
Réalisation des opérations de traçabilité
12. Tâches relatives au service dans les restaurants du personnel
Service au client (banque)
Réalisation des tâches de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements
Réalisation des opérations de traçabilité
Profil recherché
SAVOIR-FAIRE
Pratique courante :
Appliquer une procédure, un protocole, une réglementation, une fiche technique spécifique à son domaine de compétence
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier
Utiliser les logiciels internes
Utiliser les méthodes et procédures d’hygiène et de sécurité en cuisine
Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination
Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service
Pratiques maitrisées :
Règles d’hygiène Méthode HACCP (Sécurité hygiène et sécurité alimentaire)
Diététique
Utiliser les procédures de sécurité alimentaire dans le respect des règles de sécurité individuelles et collectives
Manipuler des charges et / ou produits de diverses natures
RELATIONS FONCTIONNELLES LES PLUS FREQUENTES
Les Opérateurs et Opérateurs Coordonnateurs des différents secteurs concernés de la restauration
Responsable de secteur
CONDITIONS PARTICULIERES D’EXERCICE
13. Station debout prolongée
14. Humidité et variations de température
15. Polyvalence requise
FORMATION INITIALE SOUHAITEE
CAP Agent Polyvalent de Restauration
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