Teritoria
Au sein de La Villa Duflot, hôtel/restaurant/SPA Nuxe à Perpignan, niché dans un parc méditerranéen de 1,5 hectare et reconnu pour son restaurant, ses chambres, son spa NUXE et son activité séminaires & événements, vous prenez la direction du pôle Food & Beverage.
Piloter et développer l'ensemble du pôle Food & Beverage de La Villa Duflot dans une logique de montée en gamme, de performance et d'expérience client.
- Définir et déployer une stratégie F&B cohérente avec le positionnement de l'établissement
- Développer le chiffre d'affaires (restaurant, bar, séminaires, événements, offres annexes)
- Structurer et faire évoluer l'offre (cartes, concepts, saisonnalité, expériences)
- Piloter la performance économique : CA, food cost, masse salariale, productivité
- Garantir un haut niveau de qualité de service et d'expérience client
- Manager, structurer et faire monter en compétences les équipes salle et cuisine
- Optimiser l'organisation des services et accompagner la croissance de l'établissement
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